肉の油が包丁に付いたままだと切れなくなるので、時々シャープナーで油を取るのだと教わりました。家庭用のではなく、長い金属の棒になってるやつです。私はまだ、切れるというのがどういうことなのか身体でわかっていないので、シャープナーを使ってもよくわかりません。しばらく切り続けていると、「切れなくなっているから」とシャープナーを使うように勧められます。あまりにもわからないので、包丁を使う度にシャープナーを使っていたら(そんなに切れないのかな)と怪訝そうに見れらます。
「切れる」体験をなんとかして掴みたいものです。
